La Ferme Fortuna est née, sous le Monk Café Buvette, d’une volonté de pousser plus loin notre engagement envers le local et la créativité culinaire, en cultivant nos propres champignons au cœur de Ville-Émard.

Depuis notre ouverture, ces champignons cultivés au sous-sol ont trouvé leur place dans notre cuisine, inspirant des plats, des techniques et une façon de travailler qui fait encore partie de notre identité aujourd’hui.

En 2024, à la suite d’un incendie, nous avons dû prendre la difficile décision de ne pas relancer la production. Une décision réfléchie, mais chargée d’émotion, qui marque la fin d’un chapitre important de notre histoire.

Même si la ferme n’est plus en activité, son esprit demeure bien vivant au Monk. Vous trouverez encore quelques clins d’œil à la Ferme Fortuna dans le restaurant, dans le décor, dans certaines inspirations culinaires et surtout dans notre façon d’aborder la cuisine : avec curiosité, respect du produit et amour du fait maison.

La Ferme Fortuna fait partie de ce que nous avons été et continue d’influencer ce que nous sommes aujourd’hui.